Személyre szabott termékek Fungsi nátrium-karboximetil-cellulóz - karboximetil-cellulóz CMC-élelmiszer-minőség - Yeyuan

Élelmiszer minőségű CMC modell: FL30 FL100 FL6A FM9 FH9 GFH9 FH10 FVH9-1 FVH9-2 FM6 FH6 FVH6
A nátrium-karboxi-metil-cellulóz (CMC) számos funkciót tölt be az élelmiszerekben, például sűrítést, emulgeálást, szuszpenziót, vízvisszatartást, szívósságnövelést, tágulást és tartósítást. A CMC ezen tulajdonságainak nincs párja más sűrítőszereknél. Élelmiszerekben történő felhasználáskor javíthatja az ízt, javíthatja a termékek minőségét és minőségét, valamint meghosszabbíthatja az eltarthatóságot.

A CMC funkciói az élelmiszergyártásban

1. Sűrítés: alacsony koncentrációnál viszkozitást érünk el. Szabályozhatja a viszkozitást az élelmiszer-feldolgozás folyamatában, és egyidejűleg kenési érzetet ad az élelmiszernek;
2. Vízvisszatartás: csökkenti az élelmiszerek kiszáradási zsugorodását és meghosszabbítja az élelmiszerek eltarthatóságát;
3. Diszperziós stabilitás: az élelmiszerek minőségének stabilitásának megőrzése, az olaj-víz rétegződés megakadályozása (emulgeálódás), valamint a kristályok méretének szabályozása a fagyasztott élelmiszerekben (a jégkristályok csökkentése);
4. Filmalakítás: a sült ételben ragasztófilmréteget kell kialakítani, hogy megakadályozzuk az olaj túlzott felszívódását;
5. Kémiai stabilitás: ellenáll a vegyszereknek, a hőnek és a fénynek, és bizonyos penészállósággal rendelkezik;
6. Metabolikus tehetetlenség: élelmiszer-adalékanyagként nem metabolizálódik, és nem ad hőt az élelmiszerben.

A CMC alkalmazása élelmiszerekben

1. Tejsavbaktérium-ital
Joghurtos italok
A CMC hozzáadása megakadályozhatja a fehérje kicsapódását és rétegződését az italban;
Egyedülálló finom és frissítő ízűvé varázsolja az italt, ami nagyon jó ízűvé teszi az italt;
A CMC jó helyettesítési egyenletességgel rendelkezik, amely biztosítja a savas italok stabilitását és hosszabb eltarthatóságát
Ajánlott választás: gfh9; FL100; FVH9
Adalék mennyisége (%): 0,3-0,8
2. Kakaóital
Csokoládé ital
Javítja a diszperziós és stabilitási hatást, és gátolja a viszkozitás növekedését a tárolás során; A lebegő szilárd anyagok stabilitásának javítása;
Ajánlott választás: gfh9; FL100
Adalék mennyisége (%): 0,4-0,8
3. Instant tészta
Javítja a víztartó képességet, javítja a megőrzési teljesítményt, javítja a fényt és az inakat, növeli az erőt és megakadályozza a törést;
Ajánlott választás: FVH6
Adalék mennyisége (%): 0,3-0,5
4 óra
Hold torta töltelék
Adjon bizonyos tixotrópiát, megakadályozza a kiszáradást, javítja a tárolási stabilitást;
Javítsa a különböző töltetek diszperzióját és stabilitását, tartson fenn egy bizonyos viszkozitást, növelje a tartósítási időt;
Adjon finom ízt; sütemények és sütemények
Ajánlott választás: FVH6;FVH9
Adalék mennyisége (%): 0,3-0,6
5. Fagyasztott gombóc
Fagyasztott wonton
Javítja a víztartó képességet, javítja a megőrzési teljesítményt, javítja a fényt és az inakat; Megakadályozza a repedést és a másodlagos fagyást, hogy jégkristályok keletkezzenek;
Ajánlott választás: FVH6
Adalék mennyisége (%): 0,4-0,8
6. Fűzfa vagyok
Instant tészta szósz zacskó
Fűszer
Stabilizálja a szójaszószban és a szószzsákban lévő különböző összetevőket, diszpergálja szét és homogenizálja az ízesítők különböző összetevőit;
Ajánlott választás: FH9
Adalék mennyisége (%): 0,3-0,5
7. Sonkás kolbász
Kolbász
Javítani kell a termékek szervezeti felépítését, és az ízét lágyabbá tenni;
Ajánlott választás: FVH6
Adalék mennyisége (%): 0,4-0,8
8. Fagylalt
Megfelelő tágulást, finom szövetet, javítja a szájban való oldódást és javítja az ízt;
Megakadályozza a jégkristályok kialakulását a tárolás során, és javítja az alak megtartását.
Ajánlott választás: FVH6
Adalék mennyisége (%): 0,3-0,5